Anno 1748-ban – a 13 falualapító egyikeként – Császártöltésen telepedett le Koch József, aki szőlőtermesztésbe és borászkodásba kezdett. A szakma immár tíz generáción keresztül száll apáról fiúra, jelenleg Koch Csaba vezeti a borotai központtal működő Koch Borászatot. A szakember – aki tagja a Magyar Borakadémiának – töretlen lelkesedéssel hozza ki a lehető legjobbat ültetvényeiből, erről hazai és nemzetközi díjak sora tanúskodik. A borászat 140 hektáron gazdálkodik, 27 fajta bort készít és éves szinten 800 ezer palackot értékesít. 2014-ben pedig kiérdemelte az Év Pincészete díjat is. Boraik közül kiemelkedő a cserszegi fűszeres, a rozék, a cabernet sauvignon és a kadarka. Koch Csaba immár Villányban is rendelkezik ültetvényekkel – így a Koch Pincébe látogatva a kiváló alföldi fajták mellett a „nagy vörösekbe” is belekóstolhatunk.
