Irsai Oliver bila je velika zvezda u usponu 2000-ih u Mađarskoj. Uspelo je da postane omiljeno vino među mladima. Ova vrsta vina bila je uzgajana 1930. godine u selu zvanom Katonatelep blizu grada Kečkemeta od strane pripravnika Matthiasza Janosa, dobrog prijatelja Kodali Zoltana, Kocsis Pala. Njegovo najpoznatije drugo međubrađeno grožđe su Kocsis Irma, Tisza kao i Mađarska. Dva elementa koja čine Irsai Oliver su tipovi zvani csabagiongie (biser Csabe) i pozsonii feher (Vhite of Pozsoni). Irsai Oliver se koristi i kao desertno grožđe i kao vino. Produktivnost grožđa može se smatrati prosečnom, grozdovi su srednje veličine, bobice su male, koža je tanka, a opet žilava. Njihova zrelost dolazi rano, što znači da je svaka berba uglavnom inicirana ovom vrstom (krajem jula, početkom avgusta). Boja Irsai Oliver-a je zelenkasto žuta, miris je intenzivno cvetan i voćan. Okusom dominira voćnost. Glavni likovi koji su uključeni su starija (Sambucus), lipa i zelena jabuka. Ova vrsta preferira moderne tehnologije proizvodnje vina, ionako joj se kiseline relativno brzo umaraju. Jasno je neprikladno za procese duže zrelosti. Irsai Oliver postao je izvanredna varijanta ne samo za vinogradare, već i za proizvođače alkoholnih pića, a budući da se zbog svog muškatinog karaktera može koristiti kao primarni materijal palanke.