Kiskőrös, 2020. 03.21.
Mai változó világunkban különösen értékes, hogy a Kiskőrösön megrendezésre kerülő Kadarka Borverseny 25. évfordulóját ünnepelhette. Az ötletgazda Kósa Gyula kiskőrösi Kadarka Szőlőt termelő gazda volt. Immár 20 éve az István Borház a verseny házigazdája. Borversenyt szervezni bizony fáradságos, sokszor hálátlan szakmai feladat. Ezt igazán azok tudják, akik szerveztek már pár borversenyt. Ezért tisztelet a szervezőknek kitartásukért.
Mivel hosszú idő óta részt veszek a versenyen szervező, előkészítő, bíráló minőségben, ezért készítettem egy rövid értékelést a Jubileumi Borversenyről.
Szakmai meggyőződésem, hogy mi általában kissé felületesen kezeljük a borversenyeket. Lezajlott, megvolt az eredményhirdetés, publikáltuk az arany és ezüstérmesek névsorát és vége. Ugyanakkor egy elemzés, (különösen, ha az több évet ölel fel) nagyon sok információt ad. Nem csak a szervezőknek, hanem a térségnek, a borvidéknek, a termelőknek. Mik a kedvelt fajták, mi az elfogadott stílus irányzat, hogyan változik a nevezők névsora, részvétele, hogyan változik a részvevők eredményessége és miért, stb.
A Kadarka nagyon különleges szőlőfajta. Sok szőlész, borász szívét megdobogtatja, sokakat (nyilván akik nem termelik, nem foglalkoznak vele) hidegen hagy. Egyik legősibb fajtánk, régen minden borvidéken megtalálható volt, területe is nagyon jelentős volt. Mára ez megváltozott, 500 ha körül van az országban a Kadarka termőterület,ezen belül a Kunsági borvidéken 180 ha. Fontos a Duna Borrégió másik két borvidékén is, a Hajós-Bajai és a Csongrádi Borvidéken. Ezen felül (talán a Bikavér kapcsán is) ismert, Egerben és Szekszárdon, sőt a Villányi és Tolnai Borvidék is termeli, tiszteli a fajtát.
Nem vitatható, hogy a magyar gasztronómiában nagyon szépen beilleszthető, a magyaros ételek, különösen a halászlé és a paprikás ételek kiváló kísérője.
Ebben az évben azt a megtisztelő felkérést kaptam, hogy az egyik bíráló bizottságot vezethettem a versenyen. Az összesen 107 mintát négy bizottság bírálta. Tehát nem volt túl megterhelő a feladat, bizottságonként 22-28 bormintát kaptunk. A többi bizottságot Erőss János Eger, Módos Ernő Szekszárd és Jekl Béla Villány vezette. Ebben az évben külföldi Kadarka szakértők is segítették a munkát. A bizottsági tagok egyébként ismert és elismert borászok, szakemberek. Különösen öröm, hogy sok fiatal szakember is részt vett a munkában. Nekem is volt szerencsém fiatal szakemberekkel bírálni, volt kolléga a Kunsági és a Csongrádi borvidékről is. Megítélésem szerint jó volt a besorolás, előkészítés is, pedig tudjuk, hogy ez is egy nagyon komoly, lényeges háttérmunka. Bizottságunk értékelte a Fehér Kadarkákat, a rosé és rosé cuvée borok, sillerborok és új vörösborok egy részét.
I. táblázat
| Összes | Fehér | Rosé | Rosé Cuvée | Siller | Vörös | Vörös Cuvée | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Duna Borrégió | 48 | 2 | 7 | 1 | 7 | 25 | 6 |
| Pannon Régió | 39 | 2 | 2 | 2 | 3 | 24 | 6 |
| Felső Mo. Régió | 11 | 0 | 0 | 0 | 1 | 8 | 2 |
| Felső Pannon Rég | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| Határon Túli | 7 | 2 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0 |
| 107 | 6 | 9 | 3 | 11 | 62 | 16 |
A táblázat a régiók részvételét mutatja be az egyes kategórián belül.
A régiókat, illetve a régiókon belül az egyes borvidékek részvételét, eredményességét külön értékelem.
Duna Borrégió
Kunsági Borvidék
| Kunsági Borvidék | Összes | Fehér | Rosé | Rosé Cuvée | Siller | Vörös | Vörös Cuvée |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32 | 1 | 6 | 1 | 5 | 13 | 6 | |
| Kunsági Borvidék | Érem | Arany | Ezüst | Bronz | Oklevél | ||
| 32 | 3 | 19 | 9 | 1 | |||
| % | 9 | 60 | 28 | 3 |
Legnagyobb borvidékünk természetesen a legtöbb mintával vett részt a versenyen. Az eredményesség kissé már összetettebb, kicsit kevés az aranyérem, viszonylag sok az ezüstérem, és bizony nem kevés a gyengébb szereplés sem. Összesen 17 termelő, borászat küldött mintát. A tételek zöme Kiskőrös, Soltvadkert, Akasztó, Tázlár és a térség borászataiból került ki. Érdekes, hogy aranyérmet két rosé és egy siller bor kapott. Viszonylag sok vörös cuvée is szerepelt, és nem kevés a siller borok mintaszáma sem. Kadarka fajta esetében személy szerint egyáltalán nem tartom problémásnak a magas sillerbor arányt! Évjárat vonatkozásában nagy a szórás, az István Borház 2011-es, 2015-ös évjáratú tételeket is versenyeztetett. Természetesen a fehér és rosé borok 2019-es évjáratúak.
Duna Borrégió
Hajós-Bajai Borvidék
| Hajós-Baja | Összes | Fehér | Rosé | Rosé Cuvée | Siller | Vörös | Vörös Cuvée |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 | 1 | 1 | 0 | 2 | 10 | 0 | |
| Hajós-Baja | Érem | Arany | Ezüst | Bronz | Oklevél | ||
| 14 | 4 | 8 | 2 | 0 | |||
| % | 29 | 58 | 13 | 0 |
A borvidék részvétele mintaszámban viszonylag magas, eredményességben pedig az egyik legkiválóbb. Pláne, ha figyelembe vesszük, hogy egy Csátalján működő borászatot –mivel a szőlő a szekszárdi borvidéken van, tehát a bor szekszárdi eredetű,– ezért Szekszárdnál szerepeltettem.
Így hét termelő borai szerepelnek a listán. Fehér Kadarka kategóriában egy aranyérem született, Hajósi a bor. A többi aranyérmet, három, Kadarka vörösbor kapta. Viszonylag letisztult
választék, cuvée borok nem szerepelnek a listán. Évjárat vonatkozásában is egységes a kép, súlyozott a 2019-es évjárat, a legérleltebb tétel is 2016-os.
Duna Borrégió
Csongrádi Borvidék
Sajnos a borvidék régi fénye kissé megkopott, két termelő, két bor, 2018-as évjárat, viszonylag szerény helyezés. Csak remélhetjük, hogy a helyzet javulni fog, bízva a fiatal, tettre kész borász generációban!
Pannon Borrégió
Szekszárdi Borvidék
| Szekszárd | Összes | Fehér | Rosé | Rosé Cuvée | Siller | Vörös | Vörös Cuvée |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 | 1 | 1 | 0 | 1 | 14 | 1 | |
| Szekszárd | Érem | Arany | Ezüst | Bronz | Oklevél | ||
| 18 | 4 | 9 | 5 | 0 | |||
| % | 22 | 50 | 28 | 0 |
Nagyon szép a mennyiségi részvétel, és az eredményesség is figyelemre méltó. Érezhető, hogy a borvidéken sokan szeretik és tisztelik a fajtát. Nevező borászatok száma 13, (ebben van az egy Csátalján működő cég, magas eredményességi mutatóval). A 4 aranyérmet Kadarka vörösborok érdemelték ki, érdekes, egy tétel 2016-os évjáratú, három tétel viszont 2019-es évjárat! Itt is letisztult választékról beszélhetünk, hiszen 18 tételből 14 kadarka vörösbor!
Pannon Borrégió
Villányi Borvidék
| Villány | Összes | Fehér | Rosé | Rosé Cuvée | Siller | Vörös | Vörös Cuvée |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 | 1 | 0 | 2 | 1 | 8 | 2 | |
| Villány | Érem | Arany | Ezüst | Bronz | Oklevél | ||
| 14 | 1 | 8 | 4 | 1 | |||
| % | 7 | 57 | 29 | 7 |
A mennyiségi részvétel nagyon szép, legismertebb borvidékünkön is tisztelik a fajtát. Az aranyérmet is Kadarka vörösbor kapta. Hat termelő küldte el bormintáit. Rosé kivételével minden kategóriában indult tétel. Az eredményesség talán elmarad a borvidék megszokott átlagától.
Pannon Borrégió
Tolnai Borvidék
| Tolna | Összes | Fehér | Rosé | Rosé Cuvée | Siller | Vörös | Vörös Cuvée |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 | 0 | 1 | 0 | 1 | 2 | 3 | |
| Tolna | Érem | Arany | Ezüst | Bronz | Oklevél | ||
| 7 | 1 | 2 | 4 | 0 | |||
| % | 15 | 29 | 56 |
Érdekes, izgalmas részvétel. Három termelő, egy helység, Simontornya. Egy picit talán útkeresés is a termelők részéről. Minden nevezett tétel 2019-es évjáratú. Aranyérmet Kadarka vörösbor kapott. Az eredményességet kissé rontja a sok bronz minősítés, de nincs okleveles bor!
Felső-Magyarország Borrégió
Egri Borvidék
| Eger | Összes | Fehér | Rosé | Rosé Cuvée | Siller | Vörös | Vörös Cuvée |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11 | 0 | 0 | 0 | 1 | 8 | 2 | |
| Eger | Érem | Arany | Ezüst | Bronz | Oklevél | ||
| 11 | 1 | 8 | 1 | 1 | |||
| % | 9 | 73 | 9 | 9 |
A régió többi borvidéke nem nevezett a versenyre. Viszonylag szép számú nevezés, mindez három termelőt takar. Minden bor Egerből származik. Csak siller,vörös és vörös cuvée borok szerepelnek. Aranyérmet egy 2018-as évjáratú Kadarka vörösbor kapott. Összességében az eredményesség talán kissé elmarad a várttól!
Felső Pannon Borrégió
Etyek- Budai Borvidék
Két minta, két nevező, szerény eredmények. Mindkét tétel cuvér, 2019-es évjáratú. Úgy gondolom, hogy a nevezés is a Budai Kadarka Kör kezdeményezése, ami igen tiszteletre méltó, de az eredményesség még nem a várt!
Határon túli nevezések
Szlovákia
Egy termelő, két bor, mindkettő Fehér Kadarka 2018, és 2019-es évjárat. Visszafogott eredményesség! Mindkét tételt az a bizottság értékelte, amelyben én is dolgoztam. Őszinte véleményem, hogy ezek a borok nem fogják segíteni a Kadarka fajta népszerűsítését Szlovákiában!
Bulgária
Két nevező, kettő Kadarka vörösbor, 2016-2017-es évjárat, nem kiemelkedő eredményesség. Ez számomra kissé meglepő, magam is voltam Bulgáriában, a fajta ismert és népszerű Gamza néven, és bizony nagyon szép tételeket kóstoltunk. Ezek a borok kissé elmaradtak az általam várt minőségtől. A belföldi népszerűsége mellett a kivitelben is jelentős szerepet játszott!
Szerbia
Ezen részvételhez csak gratulálni lehet. Egy cég, három Kadarka vörösbor, kettő 2015-ös, egy pedig 2019-es évjáratú. Mindhárom aranyérmet kapott. A 2019-es tétel abban a bizottságban szerepelt, amelyben dolgozhattam, nem volt kérdéses a tétel szereplése! Korábban több alkalommal voltam az üzemben, mivel a borászat beindításában jelentős szerepe volt Keresztes József úrnak, a Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanács titkárának. Az Ő útmutatásai alapján kezdett dolgozni a borászat. Jó szőlők, korszerű technológia, kis fahordós érlelési lehetőség.
Ebben az évben nem indított tételt Románia, pontosabban az Arad-Ménesi Borvidék. Dr. Balla Géza borászatán kívül is volt a térségben egy két borászat, amelyik részt vett a versenyen. Persze Balla Géza már mindent megnyert Kiskőrösön amit meg lehetett nyerni!
Összességében értékes, szép bormustrán vagyunk túl. Hiszem és remélem, hogy ez a hungaricum fajta még sokáig megmarad az igényes magyar borkedvelők és a magyar gasztronómia elvárásainak megfelelően. Ennek reményében kívánok még sok hasznos és eredményes Nemzetközi Kadarka Borversenyt!
Kisari István